毕节成都老火锅店被查 在外吃火锅要注意这几点

文章来源:毕节和谐医院发表时间：2020-06-27

成都老火锅店被查 在外吃火锅要注意这几点！

说起火锅，我相信这是很多人都割舍不掉的一个美味，但是，近日的一则新闻却重新让我对火锅定位了一下。

今天一大早，习惯性的打开手机看新闻，就看到了“成都火锅店被查”的新闻。据了解，这家名为“重庆聚满堂”的老火锅店为了降低经营成本，获得更高利润，违规使用“老油”。执法部门接到相关群众举报之后，迅速对其进行了查封处理。

那么，什么是“老油”?

所谓的“老油”，说白了就是口水油，这些油经过一拨人一拨人循环使用，会留下大量细菌，一些细菌就是经过高温也难以被杀死。另外，这些经过反复多次加热的“老油”，其成分已经发生改变，会产生致癌物，危害人体健康。

那么，怎么判断火锅中的油是否是老油?

一般来说，回收油水分比例较大，所以煮的时候，会有滋滋的声音，而新锅底一般不会有。而且汤变色、变浑浊得比较快的是老油。

另外，吃火锅中还有很多容易被大家忽视的问题，可能会给我们的带来潜在的健康风险。因此，我们在吃火锅的时候，还尤其需要注意以下几点：

1、少喝老汤：很多人吃火锅时想喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。

2、少吃高嘌呤食品：有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。

3、少食内脏：很多的动物内脏都被农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中“加工”过了，而且动物内脏往往是含的病原微生物和药物残留量最高的器官，所以要小心了。

4、少吃半熟食：目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，半熟食当中往往有病原微生物和寄生虫卵残留。

所以在吃火锅的时候一定要注意，不要为了口腹之欲而冒险，不然很容易出现食物中毒、感染细菌，很不安全的。

温馨提示：经常吃火锅的人群要注意了，最好能够抽空到医院检查一下，看看自己的身体是否存在隐患。

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